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Découvrez mes recettes préférées et mon amour grandissant pour la cuisine

Pizza Fiorentina

Bonjour à tous ^^ Aujourd'hui, pour changer, je vais vous proposez une recette salée ...
Une pizza Fiorentina ... avec des épinards frais, du parmesan, de la mozzarella, des olives et un oeuf ... un régal!!!!!

Pizza Fiorentina

Ingrédients pour 1 pizza :

Pâte à pizza (2 portions) :

  • 2 c-à-c de levure sèche (7 gr)
  • ½ c-à-c de sel
  • 375 gr de farine à pizza
  • 250 ml d’eau tiède
  • 1 c-à-s d’huile d’olive

Sauce tomate :

  • 1 c-à-s d’huile d’olive
  • 1 petit oignon blanc émincé
  • 2 gousses d’ail
  • 400 gr de dés de tomates en conserve
  • 70 gr de concentré de tomate
  • 1 c-à-s d’origan frais
  • Quelques feuilles de basilic frais

Garniture :

  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 c-à-c de thym
  • 500 gr de pousses d’épinards
  • 200 gr de mozzarella
  • Quelques olives
  • 1 œuf
  • 100 gr de parmesan fraîchement râpé
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

1. Préparez la pâte à pizza ; Mélangez la levure, le sel et la farine tamisée dans un grand saladier (ou dans un robot). Versez progressivement l’eau et l’huile.
2. Pétrissez la pâte 10 minutes sur le plan de travail fariné, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
3. Mettez-là dans un bol huilé, couvrez et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

Pizza Fiorentina

4. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate ; faîtes revenir dans un poêlon l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive, ajoutez l’ail.
5. Versez les dés de tomates avec leur jus, le concentré, le sucre et l’origan, salez et poivrez.
6. Passez cette sauce au blender en y ajoutant quelques feuilles de basilic frais et un trait d’huile d’olive.

Pizza Fiorentina

7. Faîtes chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’ail quelques secondes. Ajoutez les pousses d’épinards et le thym. Salez et poivrez.
8. Stoppez leur cuisson une fois les pousses flétries.

Pizza Fiorentina

9. Aplatissez la pâte avec le poing et pétrissez-la de nouveau. Préchauffez votre four à 200° et recouvrez de papier sulfurisé une plaque de cuisson.
10. Divisez la pâte en 2 portions. Aplatissez-en une sur le plan de travail fariné pour former un disque de 30 cm de diamètre.

Pizza Fiorentina

11. Posez un disque de pâte sur la plaque, couvrez-la de sauce tomate, puis garnissez-les de morceaux de mozzarella et des épinards.
12. Ajoutez quelques olives, pincez du bout des doigts le bord de la pâte et ensuite cassez l’œuf au centre de la pizza.
13. Parsemez de parmesan et enfournez pour 15 à 20 minutes.
14. Ajoutez quelques feuilles de basilic et un trait d’huile d’olive.

Bon appétit !!

Pizza Fiorentina
Pizza Fiorentina