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Découvrez mes recettes préférées et mon amour grandissant pour la cuisine

Frittata aux courgettes et aux petits pois

Bonjour à tous ^^ Merci tout d'abord pour votre fidélité et vos visites toujours de plus en plus nombreuses!!

Aujourd'hui, je vous propose l'équivalent italien de la tortilla ... il s'agit de la frittata. Une omelette légère, gourmande, avec de bons légumes et généreuse en fromages... un délice!!!!!

Frittata aux courgettes et aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 c-à-s d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 125 gr de petits pois frais ou surgelés
  • 6 œufs
  • 4 c-à-s de parmesan râpé
  • 100 gr de mozzarella
  • Sel et poivre
  • 1 c-à-c de basilic
  • 1 c-à-c de thym
Frittata aux courgettes et aux petits pois

1. Râpez le fromage, émincez l’oignon et coupez en cubes la mozzarella. Réservez. Préchauffez votre four à 200°.
2. Râpez très finement la courgette, versez une pincée de gros sel sur les courgettes, mélangez et pressez très fortement dans vos mains pour retirer toute l’eau en excès. Réservez.

Frittata aux courgettes et aux petits pois

3. Faites chauffer l’huile à feu doux dans une poêle à fond épais, faites-y fondre l’oignon 6 à 8 minutes.
4. Fouettez les œufs dans un bol. Salez et poivrez. Ajoutez les 2 fromages et réservez.
5. Ajoutez dans la poêle les courgettes et les petits pois et faites cuire 2 à 3 minutes.

Frittata aux courgettes et aux petits pois

6. Ajoutez le basilic et le thym, remuez bien le tout.
7. Versez le mélange à base d’œufs dans la poêle en répartissant uniformément les légumes. Faites cuire 8 à 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que le dessous soit pris et qu’il ne reste du liquide qu’en surface.

Frittata aux courgettes et aux petits pois

8. Glissez le poêlon dans votre four, le plus haut possible et mettez votre four sur l’option grill. Laissez cuire jusqu’à ce que le dessus soit pris sans être trop coloré.
9. Secouez le poêlon pour détachez la frittata puis faites-la glisser sur une assiette.
10 Servez avec de la salade et un morceau de pain ou de ciabatta.

Bon appétit !!

Frittata aux courgettes et aux petits pois