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Découvrez mes recettes préférées et mon amour grandissant pour la cuisine

Gâteau de Pâques fort en chocolat

Bonjour à tous ^^ A quelques jours de Pâques, je vous propose une délicieuse recette de gâteau au chocolat ... et fort en chocolat :o)

Très moelleux, grâce à la poudre d'amande et au sirop qui imbibe le gâteau, très gourmand grâce à la ganache fondante. Ce gâteau très simplissime est parfait pour ravir tout le monde !!

Gâteau de Pâques fort en chocolat

Ingrédients pour le gâteau :

  • 200 gr de chocolat noir
  • 2 c-à-s de lait
  • 175 gr de beurre
  • 175 gr de sucre en poudre
  • 175 gr de poudre d’amande
  • 40 gr de farine
  • 5 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 3 c-à-s d’eau chaude

Ingrédients pour le sirop :

  • 25 gr de sucre
  • 4 c-à-s de liqueur de votre choix
  • 50 ml d’eau

Ingrédients pour le nappage :

  • 5 c-à-s de confiture de votre choix
  • 200 gr de chocolat noir
  • 160 ml de crème fraiche
  • Quelques œufs en chocolat
Gâteau de Pâques fort en chocolat

1. Versez, dans un grand saladier, les jaunes d’œufs avec le sucre et blanchissez les œufs.
2. Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule à charnière de 23 cm.
3. Ajoutez la poudre d’amande aux jaunes d’œufs, ensuite le beurre et la farine.

Gâteau de Pâques fort en chocolat

4. Faites fondre au bain-marie le chocolat.
5. Ajoutez au chocolat le lait, mélangez et ajoutez au mélange d’œufs et poudre d’amande.

Gâteau de Pâques fort en chocolat

6. Ajoutez l’eau chaude et fouettez l’ensemble.
7. Au robot ou au fouet, montez les blancs en neige bien ferme.
8. Incorporez une petite partie des blancs à la préparation.

Gâteau de Pâques fort en chocolat

9. Incorporez le reste des blancs au mélange.
10. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Gâteau de Pâques fort en chocolat

11. Sortez le gâteau du four et recouvrez-le d’un torchon humide.
12. Démoulez le gâteau et retournez-le sur une grille à pâtisserie. Laissez-le refroidir.
13. Mélangez le sucre avec la liqueur de votre choix (moi j’ai choisi du genièvre au chocolat) et l’eau dans un poêlon.
14. Faîtes dissoudre le sucre à feu doux. Portez ensuite à ébullition pendant 1 minute.

Gâteau de Pâques fort en chocolat

15. Versez le sirop sur le gâteau et répartissez-le avec un pinceau.

Gâteau de Pâques fort en chocolat

16. Faites chauffer la confiture de votre choix (moi j’ai choisi de la confiture aux framboises) puis filtrez-la et badigeonnez-en le gâteau.

Gâteau de Pâques fort en chocolat

17. Cassez le chocolat en morceau dans un saladier.
18. Portez la crème à ébullition dans un poêlon.
19. Ajoutez la crème au chocolat en 3X et remuez jusqu’à ce que le chocolat aie entièrement fondu et que le mélange soit bien lisse.

Gâteau de Pâques fort en chocolat

20. Versez la ganache sur le gâteau et égalisez avec une spatule.
21. Décorez le gâteau d’œufs en chocolat selon votre envie. Réservez au frais avant dégustation.

Bon appétit !!

Gâteau de Pâques fort en chocolat