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Découvrez mes recettes préférées et mon amour grandissant pour la cuisine

Le chicken burger sauce crémeuse aux herbes

Bonjour à tous ^^ J'espère que vos fêtes de Pâques se sont bien passées et que vous avez échappé à la crise de foie :o)

Aujourd'hui, je vais vous proposer une recette salée ... mais pas n'importe laquelle, une recette de chicken burger croustillant, avec une sauce délicieuse aux herbes et très crémeuse!

A faire et à refaire ... tellement c'est bon!!

Le chicken burger sauce crémeuse aux herbes

Ingrédients pour 4 burgers :

  • 4 buns (la recette ici)
  • 4 tranches de bacon
  • Quelques feuilles de salade de blé
  • 1 petit oignon blanc
  • Quelques copeaux de parmesan
  • Sel et poivre

Escalopes panées :

  • 2 escalopes ou filets de poulet
  • 1 œuf
  • 150 gr de farine
  • 1 c-à-c de paprika
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • 100 gr de corn flakes
  • 1 branche de thym ou 1 c-à-c de thym séché
  • 1 c-à-s d’huile d’olive

Sauce crémeuse :

  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 c-à-c de moutarde
  • 1 c-à-s de crème fraiche
  • ½ botte de ciboulette
  • 2 petits oignons blancs
  • Sel et poivre
  • 2 pincées de coriandre
  • 1 pincée de cumin
Le chicken burger sauce crémeuse aux herbes

1. Commencez par préparez la sauce crémeuse ; dans un bol, mélangez le yaourt et la moutarde.
2. Ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez et mélangez.
3. Coupez les petits oignons blancs très finement et ajoutez-les ainsi que la ciboulette ciselée.
4. Mélangez, ajoutez la coriandre et le cumin et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au frais.

Le chicken burger sauce crémeuse aux herbes

5. Ciselez l’oignon blanc et réservez.
6. Placez les buns coupés en 2 sur une grille de four et recouvrez-les légèrement d’huile d’olive avec un pinceau. Enfournez-les quelques minutes pour les réchauffer.
7. Dans une poêle, faites dorer les tranches de bacon et réservez-les.

Le chicken burger sauce crémeuse aux herbes

8. Placez le poulet entre 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-le avec un rouleau à pâtisserie pour attendrir la viande.
9. Dans un bol, placez les corn flakes avec le thym et écrasez le tout grossièrement.
10. Saupoudrez le poulet de paprika, de piment, de tabasco et salez et poivrez.

Le chicken burger sauce crémeuse aux herbes

11. Passez le poulet dans la farine, puis dans l’œuf battu pour ensuite l’enduire de corn-flakes pour avoir une jolie croûte autour du poulet.
12. Faites dorer le poulet à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
13. Sortez les buns du four et placez le poulet et le bacon dans le four légèrement chaud le temps de dresser les hamburgers.
14. Nappez les buns de la sauce crémeuse.
15. Disposez par-dessus quelques feuilles de salade de blé et quelques jeunes oignons déjà découpés.

Le chicken burger sauce crémeuse aux herbes

16. Placez-y le poulet pané dont vous aurez paré les côtés.
17. Ajoutez le bacon, le parmesan et refermez avec le chapeau. Piquez l’ensemble avec un gros pic en bois.
18. Servez les chicken burgers accompagnés de salade de blé et/ou de frittes.

Bon appétit !!

Le chicken burger sauce crémeuse aux herbes