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Découvrez mes recettes préférées et mon amour grandissant pour la cuisine

Cheesecake nougat-framboises

Bonjour à tous ^^ Aujourd'hui je vous propose une recette toute en douceur avec ce cheesecake au nougat et aux framboises.

Une base biscuitée avec des morceaux de nougat, une garniture au fromage frais légèrement citronnée avec quelques framboises et le tout servi avec un délicieux coulis aux framboises. Vous m'en direz des nouvelles!!

Cheesecake nougat-framboises

Ingrédients :

  • 185 gr de biscuits
  • 60 gr de beurre fondu
  • 100 gr de nougat aux amandes finement haché
  • 300 gr de framboises surgelées

Garniture :

  • 2 c-à-s d’eau
  • 1 feuille et ½ de gélatine
  • 375 gr de cream-cheese à température ambiante
  • 55 gr de sucre + un peu
  • 2 c-à-s de jus de citron
  • 300 ml de crème fraîche
Cheesecake nougat-framboises

1. Chemisez de papier sulfurisé un moule rond et beurrez légèrement les bords.
2. Mixez les biscuits pour en faire une chapelure fine.
3. Hachez finement le nougat et faites fondre le beurre.
4. Mélangez les biscuits mixés avec le beurre et incorporez le nougat haché.

Cheesecake nougat-framboises

5. Tapissez le fond du moule de ce mélange et laissez-le au frais pour 30 minutes.
6. Laissez tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
7. Au bain-marie, placez un bol avec l’eau, le jus de citron et la gélatine essorée.

Cheesecake nougat-framboises

8. Une fois le mélange bien chaud, retirez de la source de chaleur et mélangez bien pour faire dissoudre la gélatine. Laissez refroidir.
9. Dans un bol, mettez le cream-cheese, le sucre et ensuite la crème fraiche.
10. Fouettez le tout pour rendre le mélange onctueux.
11. Versez lé mélange à base de gélatine dans le bol, et continuez à fouetter.
12. Répartissez la moitié des framboises sur le fond biscuité.

Cheesecake nougat-framboises

13. Versez ensuite la préparation au fromage et lissez le dessus. Placez au frais pour la nuit.
14. Dans un blender, versez le reste de framboises et versez-y un peu de sucre et un peu d’eau. Mixez pour obtenir un beau coulis.
15. Passez le coulis au tamis pour enlever les pépins.
16. Démoulez le cheesecake et servez-le avec le coulis aux framboises.

Bon appétit !!

Cheesecake nougat-framboises
Cheesecake nougat-framboises
Cheesecake nougat-framboises

LadyMilonguera 15/10/2014 17:47

Très jolie idée ce cheesecake !