Bonjour à tous ^^ La chandeleur c'est pour très vite, c'est une de mes fêtes préférées car je suis un grand amateur de crêpes et encore plus de son équivalent américain, le pancake qui est plus moelleux, épais et parfait pour être imbiber de sirop d'érable mmmmmmmh :-)
Cette fois-ci je vous propose des pancakes aux myrtilles, un mélange super frais, surprenant et délicieux. Les fruits éclatent en bouche à la dégustation, c'est un régal!!!!
Voici la recette de suite:
Pour une 20aine de pancakes
- 200 gr de myrtilles surgelées (les mettre au congélateur avant la recette)
- 1 œuf
- 460 gr de lait fermenté
- 60 gr de beurre
- 280 gr de farine
- ½ c-à-c de levure chimique
- ½ c-à-c de bicarbonate de soude
- 25 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- Huile végétale
1. Dans un grand saladier placez tous les ingrédients secs mélangés et formez un puits au centre.
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
3. Versez tous les autres ingrédients dans le puits et fouettez du centre vers l’extérieur.
4. Raclez bien les bords avec le fouet et ne fouettez pas trop longtemps pour ne pas liquéfier la pâte.
5. Faites chauffer une poêle et mettez-y un peu d’huile que vous frotterez avec un morceau d’essuie-tout pour éviter le surplus.
6. Versez-y une louche de pâte et aplatissez légèrement la pâte avec le dos de la louche tout en formant un beau rond d’une quinzaine de cm.
7. Dispersez quelques myrtilles sur le pancake et enfoncez-les légèrement du bout des doigts.
8. Une fois que quelques bulles commencent à se former, retournez le pancake avec une spatule.
9. Laissez cuire quelques secondes puis retirez du feu, faites de même pour le reste de la pâte.
10. Servez-les chauds avec une noix de beurre et nappés de sirop d’érable.
Bon appétit !!
