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Découvrez mes recettes préférées et mon amour grandissant pour la cuisine

Burritos au bœuf

Bonjour à tous ^^ Par ce temps assez froid de ces derniers jours, j'ai envie de proposer une recette ensoleillée.

Voici une recette de burritos au boeuf, légèrement épicé et servis avec une sauce au yaourt et au citron qui contraste parfaitement le tout avec sa fraîcheur.

Burritos au bœuf

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

  • 1 c-à-s d’huile d’olive
  • 500 gr de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c-à-c de cumin moulu
  • ½ c-à-c de coriandre moulue
  • 2 petits piments séchés
  • 1 poivron grillé et mariné à l’huile
  • 400 gr de tomates concassées
  • 125 ml d’eau
  • 400 gr de haricots rouges en boîte, rincés et égouttés
  • 4 tortillas de blé de 20 cm de diamètre
  • 120 gr de cheddar
  • 2 c-à-c de paprika fort
  • 180 gr de yaourt grec
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 citron vert
  • Tabasco
  • Sel et poivre
  • Ciboulette hachée
Burritos au bœuf

1. Emincez finement l’oignon. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer la viande.
2. Pendant ce temps, versez le yaourt dans un bol et ajoutez-y le jus du citron vert.
3. Ajoutez un peu de ciboulette hachée, salez et poivrez. Réservez au frais.

Burritos au bœuf

4. Ajoutez l’oignon à la viande, remuez et ajoutez les épices et le piment émincez ainsi que la gousse d’ail écrasée.
5. Coupez finement le poivron et ajoutez-le ainsi que les tomates, l’eau et les haricots.
6. Portez à ébullition et ensuite laissez frémir pour réduire un maximum la sauce.

Burritos au bœuf

7. Préchauffez votre four à 200°C. Râpez le cheddar, ciselez la coriandre et réservez.
8. Préparez un plat pour aller au four, préparez sur une planche une tortilla et versez avec un écumoire la garniture sur la tortilla. Répartissez correctement.

Burritos au bœuf

9. Refermez la tortilla et piquez avec des cure-dents pour la maintenir correctement.
10. Faites de même avec le reste des tortillas. Dispersez par-dessus généreusement de fromage râpé.
11. Saupoudrez enfin de paprika par-dessus et enfournez pour 10 minutes.
12. Retirez les pics en bois et servez chaud accompagné de la sauce au yaourt et de coriandre ciselée.

Bon appétit !!

Burritos au bœuf
Burritos au bœuf
Burritos au bœuf

solange 23/09/2015 12:10

Je mangerais bien une bouchée de tes burritos. Ils sont alléchants, miam. Merci du partage.

Aimee 16/02/2015 12:15

Je me note ta recette!!

LadyMilonguera 08/02/2015 15:36

Ils sont bien appétissants tes bourritos !