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Découvrez mes recettes préférées et mon amour grandissant pour la cuisine

Gâteau tout chocolat

Bonjour à tous ^^ Aujourd'hui je vous propose un grand classique que vous pourrez refaire pour chaque occasion, comme un anniversaire, pour un goûter de Pâques, comme goûter ou dessert, ... bref le gâteau tout chocolat plait généralement à tout le monde et il reste un classique indémodable et une valeur sûre!!

Voici la recette complète:

Gâteau tout chocolat

Ingrédients pour un gâteau de 8 à 10 personnes :

  • 125 gr de sucre
  • 4 œufs
  • 100 gr de farine avec levure incorporée
  • 25 gr de cacao
  • 40 gr de beurre doux fondu
  • 1 c-à-c d’extrait de vanille

Ganache au chocolat :

  • 400 gr de chocolat noir
  • 400 gr de crème fraîche
  • 50 gr de beurre doux coupés en dés
Gâteau tout chocolat

1. Commencez par réaliser la ganache au chocolat ; au bain-marie, faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux.

2. Faites porter à ébullition la crème fraiche.

3. Versez la crème fraîche chaud en 3 fois dans le chocolat et mélangez à la spatule afin de faire une émulsion.

Gâteau tout chocolat

4. Ajoutez ensuite le beurre froid et fouettez vivement la ganache pour faire fondre le beurre.

5. Filmez au contact avec du film alimentaire et réservez au frais.

6. Préchauffez votre four à 180°C.

7. Dans un bain-marie, versez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban.

Gâteau tout chocolat

9. Retirez du feu et ajoutez à la spatule les poudres tamisées et le beurre fondu.

10. Versez dans un moule à gâteau de 20 cm beurré et fariné. Enfournez pour environs 25 minutes.

Gâteau tout chocolat

11. Laissez refroidir à la sortie du four, puis démoulez sur une grille à pâtisserie.

Gâteau tout chocolat

12. Coupez le gâteau en deux et garnissez de ganache. Placez l’autre moitié par-dessus et appuyez légèrement.

13. Garnissez enfin le dessus et les côtés de ganache, lissez le tout à la spatule.

14. Vous pouvez conserver ce gâteau dans une boîte hermétique au frigo, n’oubliez pas de le sortir alors 30 minutes avant de le déguster pour que la ganache soit fondante.

Bon appétit !!

Gâteau tout chocolat
Gâteau tout chocolat
Gâteau tout chocolat

LadyMilonguera 29/03/2015 13:14

HUmmmmmmmm... il a du faire des heureux ce gâteau !

caneylle 28/03/2015 16:57

Voila un gateau bien gourmand comme on aime