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Découvrez mes recettes préférées et mon amour grandissant pour la cuisine

Merveilleux

Bonjour à tous ^^ Aujourd'hui je vous propose la pâtisserie préférée de la petite maman, une recette bien de chez moi ... le merveilleux!!

Cette pâtisserie belge et du nord de la France est faite de 2 meringues soudées par de la crème chantilly et recouverte de chantilly, le tout roulé dans des copeaux de chocolat. Un dessert très simple, facile à réaliser et toujours délicieux.

Voici la recette:

Merveilleux

Ingrédients pour environ 6 merveilleux :

  • 3 blancs d’œufs
  • 150 gr de sucre
  • 400 ml de crème fraîche
  • 1 petit sachet de crème de tartre (facultatif)
  • 20 gr de sucre glace
  • 1 grande tablette de chocolat noir
Merveilleux

1. Préchauffez votre four à 100°C.

2. Placez les blancs d’œufs dans un saladier, battez-les en neige à vitesse lente.

3. Une fois bien mousseux et presque monté, ajoutez le sucre en pluie.

4. Augmentez progressivement la vitesse du batteur et enfin terminez en vitesse rapide pour bien serrer les blancs.

Merveilleux

5. Pochez votre meringue dans une poche munie d’une douille ronde.

6. Faites de beaux ronds de 5 cm de diamètre et assez haut de 2 cm. Abaissez le petit pic sur le dessus des meringues.

7. Enfournez les meringues pour 1h30. Ouvrez le four à la fin de cuisson et laissez les meringues sécher dans le four. (Vous pouvez également les réaliser la veille).

8. Laissez ensuite refroidir les meringues sur une grille à pâtisserie.

9. Pendant ce temps, à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’un économe, réalisez des copeaux de chocolat. Réservez.

10. Placez la crème, le sucre et la crème de tartre dans un saladier ou dans le bol de votre robot et montez la crème en chantilly bien ferme.

Merveilleux

11. Garnissez la moitié des meringues d’une c-à-s ou d’une rosace (si vous utilisez la poche à douille) de crème chantilly.

12. Refermez avec une autre meringue retournée sur le dessus.

13. A l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, garnissez les côtés de crème chantilly.

14. Roulez ensuite le tout dans les copeaux de chocolat.

15. Faites ensuite une jolie rosace sur le dessus des merveilleux avec la crème chantilly.

 

Bon appétit !!

Merveilleux
Merveilleux
Merveilleux

poupmarele 21/08/2015 19:23

Merci pour la recette, j'adore le merveilleux, depuis le temps que je veux essayer d'en faire au lieu d'aller en acheter, j'espère les réussir !!! Bonne soirée

syl 19/08/2015 20:41

et si dans ta poche tu verses du chocolat noir ou au lait avant ta crème chantilly, lorsque tu dessines tes rosasses tu les as en deux couleurs ... astuce de ma fille

syl 19/08/2015 20:41

et si dans ta poche tu verses du chocolat noir ou au lait avant ta crème chantilly, lorsque tu dessines tes rosasses tu les as en deux couleurs ... astuce de ma fille

syl 19/08/2015 20:41

et si dans ta poche tu verses du chocolat noir ou au lait avant ta crème chantilly, lorsque tu dessines tes rosasses tu les as en deux couleurs ... astuce de ma fille

nathalie brun 19/08/2015 17:14

Merci pour la recette c est le gâteau d mon enfance et j adore !!!!