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Découvrez mes recettes préférées et mon amour grandissant pour la cuisine

Cupcakes aux myrtilles et chantilly au mascarpone

Bonjour à tous ^^ Désolé de la grande absence ces dernières semaines. Je vous reviens avec une bonne recette de cupcakes fruités et légers. Pas de crème au beurre cette fois-ci, mais une chantilly au mascarpone (ma chantilly préférée).

Pour cette recette vous verrez, vous aurez besoin de myrtilles surgelées, mais vous pouvez prendre des fruits frais, la seule condition, est de les mettre quelques minutes dans le congélateur car elles tiendront mieux à la cuisson tout simplement.

Voici la recette:

Cupcakes aux myrtilles et chantilly au mascarpone

Ingrédients pour 12 cupcakes :

  • 45 gr de lait entier
  • 3 gros œufs
  • 2 c-à-c d’extrait de vanille
  • 170 gr de farine
  • 150 gr de sucre
  • ¾ c-à-c de levure
  • ¼ c-à-c de sel
  • 150 gr de beurre pommade
  • 150 gr de myrtilles surgelées

 

Chantilly au mascarpone vanillée :

  • 250 gr de mascarpone
  • 300 ml de crème liquide
  • 125 gr de sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • Quelques myrtilles fraîches pour la décoration
Cupcakes aux myrtilles et chantilly au mascarpone

1. Préchauffez votre four à 170°C.

2. Mélangez le lait, les œufs et l’extrait de vanille dans un bol moyen et réservez.

3. Mettez les ingrédients secs dans un bol et battez lentement pendant quelques secondes.

4. Ajoutez le beurre et la moitié du mélange à base d’œufs. Battez jusqu’à ce que les ingrédients soient humides.

Cupcakes aux myrtilles et chantilly au mascarpone

5. Raclez la pâte sur les bords, ajoutez le reste du mélange à base d’œufs et battez énergiquement pendant 1 grosse minute.

6. Ajoutez et incorporez délicatement les myrtilles à la pâte.

7. Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier et remplissez de cette pâte aux ¾.

8. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche.

9. Laissez refroidir et préparez la crème.

Cupcakes aux myrtilles et chantilly au mascarpone

10. Dans le bol de votre robot ou dans un grand bol, mettez le mascarpone, les graines de vanille et la crème liquide. Fouettez à vitesse moyenne en y incorporant le sucre glace.

11. Fouettez à grande vitesse jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme.

12. Pochez la crème dans une poche à douille munie d’une douille en étoile fermée.

13. Réalisez de belles rosaces sur chaque cupcake en partant du centre vers l’extérieur pour ensuite remonter vers l’intérieur.

14. Placez enfin une myrtille fraîche sur le dessus.

 

Bon appétit !!

Cupcakes aux myrtilles et chantilly au mascarpone
Cupcakes aux myrtilles et chantilly au mascarpone
Cupcakes aux myrtilles et chantilly au mascarpone

Cindy 15/09/2017 16:25

Ca donne envie !! ;-)

Nadege 28/05/2016 11:17

Super jolis ^_^

LadyMilonguera 24/05/2016 16:38

Ces cupcakes sont super tentants dis donc !