Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Découvrez mes recettes préférées et mon amour grandissant pour la cuisine

Buns (pains à hamburgers & hot-dogs)

Recette pour 10 pains :

1. Dans un grand bol, mélangez ; 680 gr de farine avec 2 c-à-c de levure boulangère instantanée, 4 c-à-s de sucre en poudre et 2 c-à-c de sel.

2. Faîtes chauffer dans une casserole 14 cl d’eau avec 50 gr de beurre jusqu’à ce qu’il fonde.

3. Retirez du feu et ajoutez 18 cl de lait. Laissez quelques minutes de côté pour que le mélange soit tiède.

4. Assemblez ensuite les 2 préparations. Commencez à pétrir et ajoutez 4 jaunes d’œuf un par un.

5. Continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit très élastique. Formez une boule lisse et la placer dans un récipient huilé et couvrir de film alimentaire.

6. Laissez la pâte lever pendant 1h30.

7. Divisez la pâte en 10 portions égales.

8. Pour des pains à hamburger, façonnez les portions en boules avec la paume des mains et placez dans des moules circulaires beurrés et farinés.

9. Pour des pains à hot-dog, les façonner n forme de navettes et les mettre dans des moules allongés beurrés et farinés ou leur équivalent fait maison avec de l’aluminium.

10. Placez les moules sur une plaque de cuisson, saupoudrez de farine et couvrez de film alimentaire.

11. Laissez lever encore une heure.

12. Préchauffez le four à 220°.

13. Dorez les pains en les badigeonnant de lait au pinceau sans les écraser.

14. Faîtes les cuire 11 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Bon appétit !!

Buns (pains à hamburgers & hot-dogs)