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Découvrez mes recettes préférées et mon amour grandissant pour la cuisine

Farfalle alla parmigiana

Voici une délicieuse recette de pâtes que j'ai déjà réalisée à de nombreuses reprises. Je suis totalement accroc aux aubergines donc si comme moi vous adorez ce légume, cette recette est pour vous ;o)

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250 gr de farfalle
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 belle aubergine
  • 1 c-à-c d’ail en poudre
  • 2 c-à-c de romarin haché
  • 1 c-à-c de basilic haché
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • 250 gr de coulis de tomate
  • 3 c-à-s de crème fraiche
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 c-à-s de parmesan râpé
  • Sel et poivre
  • 2 c-à-s d’huile d’olive

1. Pelez et émincez les oignons. Pelez et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons et l’ail.
2. Découpez l’aubergine en petits dés et ajoutez-la aux oignons. Faites bien dorer l’aubergine.
3. Ajoutez le romarin et mélangez.
4. Faites chauffer votre eau pour les pâtes et cuisez-les ensuite comme indiqué sur l’emballage.
5. Ajoutez le coulis de tomate au mélange aubergine-oignons. Ajoutez l’ail en poudre, le basilic, le piment d’Espelette, salez et poivrez, ajoutez 2 c-à-s d'eau et laissez mijoter à couvert.
6. Découpez la mozzarella en petits dés et réservez.
7. Quand les pâtes sont presque cuites, ajoutez la crème fraiche à la sauce et mélangez le tout. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
8. Servir les pâtes avec la sauce, avec quelques dés de mozzarella et saupoudrez de parmesan.

Bon appétit !!

Farfalle alla parmigiana