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Découvrez mes recettes préférées et mon amour grandissant pour la cuisine

Gratin parmigiana

Recette pour 2 personnes :

1. Dans un bol, mélangez 500g de coulis de tomate avec une c-à-s d’huile d’olive et quelques pincées de sel, poivre et de basilic. Réservez.

2. Coupez le pédoncule de 2 belles aubergines et coupez- les en tranches.

3. Mettez de l’huile d’olive dans une poêle et une fois bien chaude, faites-y- revenir vos tranches d’aubergine. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu d’ail en poudre. Retournez-les plusieurs fois et une fois bien dorées, déposez-les sur un papier absorbant pour retirer l’excès de graisse. Faites de même pour toutes les tranches.

4. Préchauffez le four à 200°.

5. Découpez en petits dés, 2 boules de mozzarella.

6. Dans un plat à gratin, disposez quelques tranches d’aubergine.

7. Versez quelques cuillères de la sauce tomate, saupoudrez de parmesan et enfin terminez avec quelques dés de mozzarella.

8. Alternez aubergines, sauce tomate et mozzarella/parmesan et terminez avec la mozzarella en plus grosse couche.

9. Enfournez votre plat pour une vingtaine de minutes.

10. Servir chaud en accompagnement avec des pâtes ou avec une escalope de veau.

Bon appétit !!

Gratin parmigiana