Recette pour 12 muffins
1. Epluchez une pomme Granny Smith et râpez-la.
2. Epluchez une poire et coupez-la en petits dés.
3. Pressez un citron jaune et réservez le jus.
4. Préchauffez le four à 190°
5. Mélangez dans un grand bol ; 320 gr de farine avec 3 cuillères à soupe de graines de pavot (facultatif), ½ c-à-c de sel et 3 c-à-c de levure chimique.
6. Dans un autre bol, mélangez : 1 zeste de citron avec 150 gr de sucre, 125 gr de beurre doux fondu, 2 œufs, 3 c-à-s de jus de citron et 21 cl de yaourt (pot de 500gr).
7. Incorporez à l’aide d’une spatule le mélange liquide à la préparation sèche, ajoutez-y les fruits.
8. Répartissez la pâte dans les moules à muffin et enfournez 25 minutes environ, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dents planté au cœur en ressorte sec.
9. Laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille.
10. Pendant ce temps, dans un bol, versez 125 gr de sucre glace avec 2 c-à-s de jus de citron et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. Ajoutez-y un peu d’eau tiède si vous souhaitez le glaçage plus coulant.
11. Trempez-y la tête de chaque muffin, puis placez-les sur une grille et réservez le temps que le glaçage durcisse.
Bon appétit !!
