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Découvrez mes recettes préférées et mon amour grandissant pour la cuisine

Penne à la saucisse et à la tomate

Bonjour à tous ^^ Aujourd'hui je vous propose une recette de pâtes, accompagnées d'une délicieuse sauce tomate parfumée au vin et aux graines de fenouil avec de la chair à saucisse italienne. Un vrai régal !! Voici la recette:

Penne à la saucisse et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 c-à-s d’huile d’olive
  • 1 gros oignon finement émincé
  • 250 gr de saucisses de porc italiennnes
  • 1 c-à-c de graines de fenouil
  • 1 piment rouge sec finement haché
  • 1 branche de céleri entière
  • 1 feuille de laurier
  • 200 ml de vin rouge
  • 325 gr de dés de tomates en boite
  • 4 c-à-s de lait
  • 500 gr de penne
  • Parmesan fraîchement râpé

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux, puis faites revenir l’oignon 6 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Fendez les saucisses et ôtez la chair à la fourchette. Mettez la chair à saucisse, les graines de fenouil et le piment dans la poêle et montez à feu moyen.

Penne à la saucisse et à la tomate

3. Faites cuire 4 à 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la chair à saucisse soit dorée.
4. Ajoutez le céleri, la feuille de laurier et le vin et faites frémir jusqu’à ce que le vin soit presque entièrement évaporé.
5. Incorporez les tomates, salez et poivrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Penne à la saucisse et à la tomate

6. Versez le lait et faites cuire 5 minutes de plus. Retirez la branche de céleri et la feuille de laurier de la sauce.
7. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
8. Egouttez les pâtes et incorporez-les à la sauce. Servez tout de suite en accompagnant de parmesan fraîchement râpé.

Bon appétit !!

Penne à la saucisse et à la tomate
Penne à la saucisse et à la tomate

Peluches shop 02/10/2013 09:31

A la saucisse? C'est une très bonne idée!